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胜过80%面包店的【椰蓉吐司】

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麦7美食公社

本日带给大年夜家一篇吐司面包

这款面包该怎么说呢

也算是小编的低级入门所学吧

感触也是蛮深的

有幸带给大年夜家想想也是不错的

早餐来几片

搭配一杯热乎乎的牛奶

喷鼻气四溢

用料

椰蓉馅部分:椰丝

100克

黄油

30克

20克

鸡蛋黄

20克

面团部分:高筋面粉

300克

酵母

4.5克

6克

奶油

30克

细砂糖

45克

136克

赛过80%面包店的【椰蓉吐司】的做法

制作面团部分,除油脂外所有材料搅拌至八成扩展。着末加入油脂搅拌至面团滑腻有弹性,可以拉脱手套膜。具体请查看往期面包教程,将面团放置台面长进行发酵,室温在25℃以上,外面盖一层保鲜膜或者湿布。发酵至面团2倍大年夜小即可

面团根基发酵完成时,用手指戳个小洞,略微紧缩即代表发酵完成

瓜分430克面团并擀开

抹上一层拌好的椰蓉馅料

讲面包卷起

将卷起的面团切两刀,留意头部不要堵截

面团根基发酵完成时,用手指戳个小洞,略微紧缩即代表发酵完成

面包发至九分满,这时刻面包已经着末发酵完成了,在外面刷一层蛋液,撒少许杏仁片入炉即可烘烤。

小贴士

1:在卷起的时刻要多卷几层,这样面包里的椰蓉会有层次感

2:烘烤的历程中常察看面包颜色来节制烤箱温度

3:椰蓉馅在制作中觉的颜色不敷亮的伙伴可以再加一颗蛋黄进去

烘烤温度:上火150下火190烤箱中层

烘烤光阴:37分钟阁下

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